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殼聚醣結構
化學名稱：β-(1→4)-2-氨基-2-脫氧-D-葡萄糖
聚醣分子式：(C6H11NO4)n
殼聚醣的分子量：殼聚醣是一種混合分子量產品，其分子分子量為161.2。
殼聚醣 CAS 代碼：9012-76-4
規格
| 規格 | 標準 | ||
| 脫乙醯度 | ≥75% | ≥85% | ≥90% |
| pH值（1%.25°） | 7.0-8.5 | 7.0-8.0 | 7.0-8.5 |
| 水分 | ≤10.0% | ≤10.0% | ≤10.0% |
| 灰 | ≤0.5% | ≤1.5% | ≤1.0% |
| 黏度 （1%AC，1%殼聚醣，20℃） | ≥800 MPa·s | >30 兆帕·秒 | 10~200 MPa·s |
| 重金屬 | ≤10 ppm | ≤10 ppm | ≤0.001% |
| 砷 | ≤0.5 ppm | ≤0.5 ppm | ≤1 ppm |
| 網格尺寸 | 80目 | 80目 | 80目 |
| 堆積密度 | ≥0.3克/毫升 | ≥0.3克/毫升 | ≥0.3克/毫升 |
| 需氧微生物總數 | ≤2000cfu/g | ≤2000cfu/g | ≤1000cfu/g |
| 大腸桿菌 | 消極的 | 消極的 | 消極的 |
| 沙門氏菌 | 消極的 | 消極的 | 消極的 |
應用領域
包裹
1.粉末：25公斤/桶。
2. 1-5mm 小塊：10kg/編織袋。
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